Transformez votre barbecue en fumoir – à la maison et en déplacement Vous souhaitez donner au saumon, au jambon, au fromage ou à vos grillades une délicieuse saveur fumée sans acheter un fumoir supplémentaire ? Le générateur de fumée froide SMO-KING GIGA-SMO 4L produit de la fumée à partir de copeaux de bois à l’extérieur de l’enceinte de cuisson et la dirige vers votre barbecue ou votre fumoir. Vous pouvez ainsi utiliser votre équipement habituel pour le fumage. Avec les accessoires adaptés, le GIGA-SMO peut être raccordé à presque tous les barbecues et fumoirs. Utilisez une ouverture existante ou, si nécessaire, réalisez un perçage adapté au tube de sortie de fumée. Pour une utilisation à la maison, choisissez la pompe à membrane 230 V avec débit d’air réglable en continu. La pompe à piles vous permet de fumer sans prise électrique – pratique en camping, en voyage ou lors de vos sorties de pêche. Conçu pour les longues séances de fumage Le GIGA-SMO possède une capacité de 4 litres, soit environ 1 000 g de copeaux de bois. Il convient particulièrement aux longues séances de fumage, par exemple pour le jambon ou les grosses pièces de viande. Selon le remplissage et les conditions d’utilisation, le générateur peut produire jusqu’à environ 14 heures de fumée avec un seul remplissage. Vous pouvez ainsi prolonger le fumage sans ajouter de copeaux en cours de séance. Avec la version à piles, l’autonomie dépend également des piles utilisées. Vos avantages en un coup d’œil Utilisez votre barbecue pour le fumage : également compatible avec les fumoirs disposant d’un raccordement adapté. Longue durée de production de fumée : jusqu’à environ 14 heures par remplissage, selon les conditions d’utilisation. Choisissez votre pompe : 230 V avec débit d’air réglable ou fonctionnement à piles sans prise. Nettoyage facile : système d’emboîtement démontable pour le nettoyage. Matériaux robustes : acier inoxydable et laiton avec couvercle en bois. Directement auprès du fabricant : fabrication dans nos ateliers à Salz, en Bavière, conseils personnalisés et pièces de rechange disponibles. Copeaux inclus : le kit de démarrage contient déjà 2 000 g de copeaux de hêtre. Fumage à froid, fumage à chaud et cuisson au barbecue avec fumée Le GIGA-SMO fournit la fumée pour vos préparations. Pour le fumage à froid, vous pouvez par exemple fumer du saumon, du jambon ou du fromage dans votre barbecue ou votre fumoir. La préparation des aliments, la température et la durée dépendent de l’aliment et de la recette utilisée. Vous devez contrôler la température dans l’enceinte de fumage : la température extérieure joue également un rôle. Pour le fumage à chaud ou la cuisson au barbecue avec fumée, associez le GIGA-SMO à une source de chaleur adaptée. Le générateur produit de la fumée, mais ne remplace pas la chaleur nécessaire à la cuisson. Vous pouvez ainsi apporter séparément la fumée et la chaleur. Le raccordement adapté à votre barbecue ou à votre fumoir Raccordement direct : Le tube de sortie de fumée peut être introduit dans une ouverture adaptée de votre barbecue ou de votre fumoir. Si la conception de l’appareil le permet, vous pouvez également réaliser un perçage. Pour le tube de fumée de 25 mm de diamètre extérieur, nous proposons une scie cloche adaptée de 26 mm. Tenez compte de la conception de l’appareil et des instructions de son fabricant. Installation flexible : Le tuyau flexible en acier inoxydable pour le GIGA-SMO 4L, disponible en option, permet de diriger la fumée du générateur vers l’ouverture de raccordement de votre barbecue ou de votre fumoir. Utilisation d’une ouverture de tournebroche existante : Avec le tuyau flexible en acier inoxydable et l’adaptateur de barbecue adapté, vous pouvez utiliser une ouverture de tournebroche d’au moins 10 mm de diamètre. Important pour le choix de la pompe : En raison du débit d’air plus faible de la pompe à piles, la combinaison du tuyau flexible en acier inoxydable et de l’adaptateur pour l’ouverture de tournebroche ne convient pas au fonctionnement avec cette pompe. Nous recommandons la pompe à membrane 230 V pour cette configuration de raccordement. Vous ne savez pas quel raccordement convient à votre appareil ? Envoyez-nous le modèle et une photo de votre barbecue ou de votre fumoir. Nous vous aiderons à choisir la solution adaptée. Contenu du kit 1 × générateur de fumée froide GIGA-SMO 4L en acier inoxydable et laiton avec couvercle en bois 1 × pompe à membrane dans la version choisie : 230 V ou à piles 1 × tuyau en silicone résistant à la chaleur, longueur 1 m, pour relier la pompe à air au générateur 2 000 g de copeaux de hêtre SMO-KING, granulométrie 3–10 mm Veuillez noter : Le tuyau en silicone sert au raccordement d’air entre la pompe et le générateur. Ce n’est pas un tuyau de fumée vers le barbecue. Le tuyau flexible en acier inoxydable, l’adaptateur de barbecue et la scie cloche sont des accessoires optionnels non inclus. La pompe à piles nécessite également deux piles de type D, non incluses. Dimensions et encombrement Réservoir à copeaux avec couvercle : environ 52,5 cm de hauteur et 10,5 cm de diamètre Hauteur totale avec pied : environ 56–58 cm selon le réglage de la vis de blocage Surface au sol nécessaire avec pied : environ 10,5 cm de largeur et 16 cm de profondeur Questions fréquentes sur le GIGA-SMO 4L Puis-je fumer des aliments avec mon barbecue actuel ? Oui, avec un raccordement de fumée adapté, presque tous les barbecues peuvent être utilisés pour le fumage. Vous pouvez utiliser une ouverture existante ou réaliser un perçage adapté si la conception de l’appareil le permet. Les différentes possibilités de raccordement sont présentées dans la section consacrée aux accessoires ci-dessus. Puis-je utiliser le GIGA-SMO sans prise électrique ? Oui, avec la pompe à membrane à piles – pratique en camping ou lors de vos sorties de pêche. Vous avez besoin de deux piles de type D et d’un raccordement de fumée adapté à votre barbecue ou à votre fumoir. Consultez les informations sur le choix de la pompe ci-dessus concernant la restriction liée à la combinaison du tuyau flexible en acier inoxydable et de l’adaptateur de barbecue. Quels copeaux de bois conviennent au GIGA-SMO ? Nous recommandons les copeaux SMO-KING d’une granulométrie de 3–10 mm. Choisissez parmi différentes essences de bois l’arôme de fumée qui convient à vos aliments. Le kit de démarrage contient déjà 2 000 g de copeaux de hêtre. Remplissez le réservoir avec des copeaux secs, sans les tasser. Maintenez le tube de fumée et la buse dégagés pour permettre une bonne circulation de la fumée. À qui convient le modèle de 4 litres ? Le GIGA-SMO est un bon choix si vous prévoyez de longues séances de fumage et souhaitez limiter les remplissages. Pour de petites quantités et des séances courtes, un modèle SMO-KING plus petit peut être mieux adapté. Que signifie « jusqu’à environ 14 heures de fumée » ? Cette indication décrit la durée possible de production de fumée avec un seul remplissage. Elle dépend notamment des copeaux, du remplissage, du débit d’air et des conditions d’utilisation. La durée de fumage adaptée à vos aliments dépend du procédé et de la recette. Vous hésitez encore sur le générateur de fumée froide adapté à votre projet ? Notre FAQ présente les différences entre les modèles SMO-KING et vous donne d’autres conseils pour le fumage.