Geräucherter Eiersalat
Zubehör:
- Grill oder Smoker
- Smo-King Kaltrauchgenerator
- SMO-Woodchips Apfel
Zutaten:
für ca. 4 Personen
- 6 hart gekochte Eier
- 100g Creme Fraiche
- 50g Remoulade
- 4 kleine saure Gürkchen
- Ca. 5g Schnittlauch, Dill, Petersilie (frisch, gehackt)
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Saft von den sauren Gürkchen
- Saft aus einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Ciabatta-Brot
Zubereitung:
Schritt 1:
Eier halbieren und z. B. auf dem Grill 40 Minuten mit Apfel-Woodchips kalt räuchern Die Apfel-Woodchips geben den Eiern eine fruchtige Note.
Schritt 2:
Währendessen die Gürkchen, Schnittlauch, Dill und Petersilie kleinschneiden, zusammen mit Creme Fraiche, Remoulade, Senf, Zucker, Zitronensaft und Gurkenwasser vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ciabatta-Brot aufschneiden.
Schritt 3:
Nach dem Kalträuchern müssen die Eier
noch, z. B. mit einem Eierschneider, klein geschnitten werden. Dann
werden die Eierstücke unter die vorbereitete Creme untergehoben und
können auf dem Ciabatta-Brot serviert werden - fertig!
Wir wünschen einen guten Appetit!
