Geräucherter Eiersalat

Zubehör:

Grill oder Smoker
Smo-King Kaltrauchgenerator
SMO-Woodchips Apfel

Zutaten:

für ca. 4 Personen

6 hart gekochte Eier
100g Creme Fraiche
50g Remoulade
4 kleine saure Gürkchen
Ca. 5g Schnittlauch, Dill, Petersilie (frisch, gehackt)
1 EL Senf, mittelscharf
1 Prise Zucker
1 EL Saft von den sauren Gürkchen
Saft aus einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer
1 Ciabatta-Brot

Zubereitung:

Schritt 1:

Eier halbieren und z. B. auf dem Grill 40 Minuten mit Apfel-Woodchips kalt räuchern Die Apfel-Woodchips geben den Eiern eine fruchtige Note.

Schritt 2:

Währendessen die Gürkchen, Schnittlauch, Dill und Petersilie kleinschneiden, zusammen mit Creme Fraiche, Remoulade, Senf, Zucker, Zitronensaft und Gurkenwasser vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ciabatta-Brot aufschneiden.

Schritt 3:

Nach dem Kalträuchern müssen die Eier noch, z. B. mit einem Eierschneider, klein geschnitten werden. Dann werden die Eierstücke unter die vorbereitete Creme untergehoben und können auf dem Ciabatta-Brot serviert werden - fertig!

Wir wünschen einen guten Appetit!

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