Geräucherter Mozzarella
Smoked Mozzarella Bagels
Heute darf der Grill ausnahmsweise mal aus bleiben, dennoch wird er gebraucht!Zubehör:
- Grill oder Smoker
- Kaltrauchgenerator Big-Grill-Smo
- Woodchips Eiche
- Woodchips-Würze Tiroler Speck
- Flexrohr
- Räucherhaken
- Räuchernetz
Zutaten:
- Mozzarella
- Bagel
- 1 Apfel
- Preiselbeeren
- geschlagene Sahne
- Mandeln zum Garnieren
- Bagel
- 1 Tomate
- Balsamico
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
Geräucherter Mozzarella:
Zuerst den Mozzarella aus der Verpackung nehmen und mit einem Tuch trocken tupfen. Anschließend muss der Mozzarella etwa drei Tage im Kühlschrank trocknen. So wird dem Mozzarella die restliche Feuchtigkeit entzogen und er erhält die gewünschte festere Konsistenz.
Nach den drei Tagen den Mozzarella aus dem Kühlschrank nehmen und in ein Räuchernetz einpacken. Damit den Grill oder Smoker bestücken. Jetzt den Kaltrauchgenerator mit den Woodchips befüllen. Wir empfehlen dafür die Woodchips Eiche und die Woodchips-Würze Tiroler Speck. Im Anschluss den Kaltrauchgenerator starten.
Der Mozzarella wird nun circa 5-6 Stunden kalt geräuchert, bis er fertig ist.
Achtung: Die Temperatur des Mozzarellas sollte die 30°C nicht überschreiten. Sonst kann es sein, dass der Käse zu schmelzen beginnt.
Sweet-Mozzarella-Apple-Bagel:
Den geräucherten Mozzarella und den Apfel in Scheiben schneiden und die Scheiben abwechselnd auf den Bagel legen. Die Scheiben werden dann mit Preiselbeeren bestrichen. Im Anschluss einen Klecks geschlagene Sahne in die Mitte geben und mit Mandelblätter nach belieben garnieren.
Den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Tomate, den geräucherten Mozzarella und die Basilikumblätter abwechselnd auf den Bagel legen. Mit etwas Balsamicoessig garnieren.
-
-
Wir sind dabei!Auch dieses Jahr sind wir bei der Int. Deutsche Grill- & BBQ Meisterschaft 2023 wieder mit am Start!Mehr lesen -
-
Geräuchertes BrathähnchenGeräuchtertes Brathähnchen direkt vom Drehspieß - knuspring & leckerMehr lesen -
Welche Anschluss-möglichkeiten für die Kaltrauchgeneratoren gibt es?Für unsere Kaltrauchgeneratoren gibt es verschiedenste Anschlussmöglichkeiten. Der Anschluss an den Räucherschrank ist nur eine von vielen Möglichkeiten.Mehr lesen -
Beef Brisket: So gelingt die leckere RinderbrustDie Zubereitung eines perfekten Beef Brisket ist Bestandteil der Holy Trinity of BBQ, also der heiligen Dreifaltigkeit des Grillens. In diesem Blog-Beitrag geben wir euch wertvolle Tipps und Tricks, wie euer nächstes Beef Brisket besonders gut gelingt.Mehr lesen -
Beef Jerky - SMO-KING StyleLeckeres Beef Jerky aus dem Räucherofen. Hier findest Du das Rezept.Mehr lesen -
Gesmokter CheeseburgerEin Cheeseburger wie aus dem Smoker. Mach dir jetzt deinen Double Cheeseburger mit unserem Kaltrauchgenerator von Smo-King. Wir zeigen hier, wie es geht.Mehr lesen -
Geräucherter EiersalatLeckerer geräucherter Eiersalat mit dem Kaltrauchgenerator von Smo-King. Mit fruchtiger Note durch Apfel-RäucherspäneMehr lesen -
Desserts räuchernFleisch wird geräuchert, Käse wird geräuchert, Fisch wird geräuchert…Aber was ist eigentlich mit Desserts? Könnte man die nicht eigentlich auch Räuchern? Aber passen süße Desserts zu rauchigen und würzigen Aromen?Mehr lesen -
American BBQBarbecue ist eines der beliebtesten Gerichte in ganz Amerika und blickt auf eine lange Geschichte zurück. Für die Amerikaner ist das Räuchern eine Kunstform und schon lange Tradition.Mehr lesen -
Geräucherte LachsforelleLachsforelle räuchern mit der genauen Schritt-für-Schritt-Anleitung von Smo-King. Mit Videoanleitung zum nachmachenMehr lesen